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滚动揉捏是肉类产品（尤其是西式火腿）生产中不可缺少的过程，可以促进变色，加快固化速度并改善肉质等。上海真空滚揉机的真空滚动固化时间比传统的固化时间短33.3％，将真空固化时间从传统的固化时间从12h缩短为8h，使后腿猪肉的色泽达到了达到传统
发布时间：2019-12-03 点击次数：124
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真空滚揉机是在肉制品加工行业使用较多的机械设备，具有噪音小，操作简便，效率高等特点，那么北京真空滚揉机的作用和滚揉好的标准要求有什么？作用：一、破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，比腌制前还要硬，可塑性差
发布时间：2018-12-06 点击次数：109
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