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企业名称：石家庄市汉普食品机械有限公司
联系人：（面食行业）
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地址：河北省石家庄正定科技工业园
网址：www.hanpujx.com
面条生产线是一种安全有效的面条加工机械，它生产的面条统一，咀嚼味美，广泛用于食堂，饭店和面条加工厂，使用面条机先要空机操作，检查是否有异响，如果可以使用空转正常，请注意，在启动机器前检查滚轮和刀具上的杂物时，操作人员应注意手和滚轮保持一定的安全距离。那么实际生产中影响沈阳面条生产线拌合质量的因素有什么？
1、水
专家指出，只有当蛋白质和淀粉能够吸收足够的水分时，才想获得混合面粉的完美效果。通常，当您放入100公斤面粉时，需要添加30公斤水将其混合，然后根据面粉和蛋白质的水分进行一些调整。在不影响压制成型的前提下，加入尽可能多的水有利于提高产品质量。
2、水和面粉的温度
由于水和面粉的温度过低，水分子的动能低，面筋形成不好，蛋白质和淀粉的吸收缓慢。如果温度过高，则容易引起蛋白质变性，从而降低湿面筋含量。蛋白质吸收水的更佳温度是30度。当房间温度在20度时，更好用温水混合面粉。
3、质量方便面生产线面粉
诸城面条生产线中的湿面筋含量应为32％至34％。湿面筋的质量和含量也会影响面筋的形成，韧性和延展性会变差。
4、加入一些碳酸钠
添加一些碳酸钠可以增强面粉的韧性，但是要小心。
5、加些盐
营养学家得出的结论是，经过多次实验，在混合面粉中添加了一些盐。一方面，添加一些盐不仅可以增强面筋的韧性，而且还可以提高面团的加工性能。同时，它可以起到防止面团酸败的作用。简而言之，当蛋白质含量高时，添加更多盐。
6、时间
面粉混合时间不能少于15分钟，因为它将影响蛋白质，面粉的质量和数量。顺便说一下，混合速度和水质也影响混合效果。
方便面，干燥面，新鲜面，粘面和饺子皮生产线也需要混合面粉，因此要注意搅拌是一个很好的起点。
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