斩拌机的特点介绍和斩拌前的注意事项

发布日期：2018-09-15 作者：点击：

在食品加工行业，斩拌机是非常重要的机械设备，不仅能对肉类进行斩拌加工，也可以把其它辅料搅拌均匀。那么石家庄斩拌机的特点介绍和斩拌前的注意事项有什么？

特点：

1、家庄斩拌机选用的不锈钢材质，而且刀具是进口材料加工制成的。

2、转速较高。

3、轴承的耐用度非常高。

4、有防溢锅沿，清洗方便。

5、密封性能好，而且使用的是防水电器。

6、设备工作时，噪音低，而且振动也较小。

7、使用范围广，可以加工不同种类的产品。

石家庄斩拌机

斩拌前的注意事项：

1、家庄斩拌机在斩拌前先进行原料斩拌。

2、在加水和冰以前进行干斩切。

3、在原料较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易，斩拌效果特别好。

4、斩拌机能将所有的细胞斩开，再把游离出来的结构细胞再斩碎，那么效果将更好，但斩拌是会引起肉温的急速升高，因此干斩是有限度的，只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。

5、肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物，脂肪含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。

6、斩拌机做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。

通过以上介绍，大家对石家庄斩拌机的特点介绍和斩拌前的注意事项一定有了大致了解，如果你有购买和使用需求，可以到我们公司来看看产品。

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